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白酒技术:家庭自酿橘子酒的做法与功效

名称: 白酒技术:家庭自酿橘子酒的做法与功效
发布时间:2017-09-19 21:56点击率:

说明

  梦之城娱乐官网生活中各种含淀粉或者糖分的粮食或者水果都可以用来酿酒,今天跟大家分享的是家庭自酿橘子酒的做法及功效。

  橘子酒中的橘子,本身可以作为药用,可以治疗一些胀气的症状,比如说防治胸胁胀痛、疝气、乳胀、乳房结块、胃痛、食积等症,能够起到通气理气的作用,而且橘子酒对于老年人来说,常适合的,可以起到顺气的作用。

  橘子酒中有一种物质叫做维生素P,它有通络活血的作用,对于淤血肿痛的情况,可以经常饮用橘子酒来改变这种情况,当然橘子酒还可以防止高血压的产生,橘子酒的功效非常显著哦。是天然的镇痛剂,如果病人出现身体上的疼痛,比如说腹痛、乳痛,都可以饮用橘子酒来改善,效果非常显著,适合人们经常去饮用。而且橘子酒无毒副作用,经常饮用也不会因为酒精的原因身体,是大家都可以放心去饮用的。

  1、橘子个头以中等为最佳,太大的皮厚、甜度差,小的又可能生长得不够好,口感较差。甜酸适中的橘子大都表皮光滑,且的油胞点比较细密。皮薄肉厚水分多的橘子都会有很好的弹性,用手捏下去,感觉果肉结实但不硬,一松手,就能立刻弹回原状。

  2、橘子的皮较厚且不易破,家酿一般不需要大劳动强度的洗涤,只需要冲洗干净即可,主要是防止发酵时杂菌的污染,当然也可以使用SO2杂菌。

  3、取汁的方法一般分为打浆和压榨两种,桔子本身的囊衣和桔络中含有较多苦味物质柚皮苷、柠檬苦素等, 打浆取汁过程中, 桔络和囊衣被打碎成小颗粒而混入果汁, 其中的苦味物质在发酵过程中慢慢地溶入酒液中, 使原酒形成难以接受的苦味。所以,在橘子酒取汁的过程中采用压榨方式取汁,可以采用螺旋榨汁机压汁。

  4、发酵结束时间根据各位地区温度和加糖量不同而不同,初酿者可以根据容器内冒泡情况判断发酵是否结束,前期发酵冒泡剧烈,发酵后期果汁内基本静止。

  5、 过滤,用封口的9层纱布过滤,装滤液的容器以2.5L可乐瓶为好,因为密且底部凸起,容易微分的沉降,密闭过程中需要尽可能的氧气,塑料瓶可以随意塑形,容易做到隔氧,一般将瓶子至于避光处静置,一段时间后查看瓶底沉淀,用“虹吸法”分离沉淀,即可饮用。

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