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梦之城娱乐怎么做四_四的做法大全_四的家常做法

名称: 梦之城娱乐怎么做四_四的做法大全_四的家常做法
发布时间:2018-01-24 17:22点击率:

说明

  梦之城娱乐四月的美食,春日还乡馋食游记!(上篇)四月的最后一天,终于把还乡馋食游记海量图片整理了出来。每年四月,清明节前后都会举家还乡,祭祖兼探亲访友。丈夫祖藉湖北黄梅县人士。湖北黄梅是闻名全国的“黄梅戏之乡”,“听不够平词花腔黄梅调,看不够水袖长衫舞悠悠”;位于黄梅城东北十三公里处的黄梅五祖寺,是中国佛教禅第五代禅师——弘忍大师的道场,又是六祖慧能大师求法得衣钵之地,堪称禅祖庭,也是世界著名的佛教旅游胜地。回黄梅,祭祖之余,听几段黄梅戏游一趟五祖寺是少不了的,春味鲜溢的黄梅乡土美食,和绿意盎然的春色也是足够吸引我们年复一年,不辞车舟劳顿往返其间的动力。乡土菜,吃得就是一个鲜字,春季新上市的各色瓜果菜蔬,最肥美的江鲜湖鲜,原汁原味,呈上桌,就是让人一试难忘的家乡菜。鲜蚕豆米炖江鲶。这道是老家的特色菜,传统风味鱼肴。每每让人吃得嘴咂咂。柴灶煮出来的汤火候十足,浓白醇鲜,鱼肉细腻豆腐透味,最是精彩的是临起锅前撒上的一把鲜嫩蚕豆米,透着清香,入口粉糯糯的,整盆子的汤因着它被激活出了一份清新的口感。黑鱼片氽汤,滑滑嫩嫩,汤面浮着一层翠绿绿的香菜末,特别提鲜。甜玉米煨汤干煸泥鳅老家传统做法的自制腐乳。小炒滑肉片片汤清炒芥菜。春天的芥菜有多好吃?呵呵,这一盘炒芥菜几乎是我包办的,唇齿间那缕清香回甘,让我举箸不止,我甚至将这盘不起眼的菜评为当餐最佳菜式。乡村豆腐菜。豆角炒茄子。这道简单菜也见厨师哦,色、味,火候,俱佳!干豆角焖五花肉。这是老家,宴客必备菜式。肉圆、鱼圆、芋圆,加蛋丝。高汤打底氽烩而成,很复合的鲜香。又一道重口鱼肴。剁椒炖鱼。四月的天气,乍暖还寒。老家那边吃席,仍旧保留下垫酒精炉,徐徐加热慢慢品食的习惯。这一顿饭,是在黄梅的某单位食堂吃的,厨房里炒菜的都是些嫂子,菜色却都出人意料的好。每年四月还乡,头等大事是做清明。漫步黄梅的街巷,随处可见售卖香纸炮批的摊、店。这些分外艳烈的色彩把原本感伤的节日情绪冲淡了不少。缅怀先人的同时,更珍爱家人珍惜当下,这或许就是中国人祖祖辈辈的传承。小姑父的老家是黄梅商河,我们很喜欢跟脚他回村子里转一转。真正的农村比县城更有吸引力。。。村头的两棵“迎宾”树。穿流而过的小溪,乡亲们在椎洗衣服。老婶子把我们迎回家~待客的食盒。。。屋子里的贴画。。。柴火土灶台。。。铞子。湖北人家的灶台上绝对少不了的煨汤铞子。。。劳作工具。。。猪圈、鸡圈,房前菜地,村子里卖肉的副食店。。。掺瞌睡的看家狗,懒洋洋地回看我一眼,扭过头,继续眯乎。。。房前屋后的油菜花地。。。星星点点的花。。。叫不出名字可觉得它们很美~的花不能吃。想种点能吃的,到菜秧子大棚里吧。。。辣椒、番茄,丝瓜茄子,小秧秧1毛钱买1株。紫苏、金银花,都是我要的,带回家插阳台花盆里,生命力强得很,植物杀手也能养得活。田梗与公之间,顺势而长的油菜花,夕阳下摇曳生姿。未完,待续:四月的美食,春日还乡馋食游记!(下篇)谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~----邀请加入籁籁美食交流群----Q群号:372584921湖北风味美食连连看,哪一样你还没试过?※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※【武汉搜食】好吃佬的福地——户部巷!【搜食户部巷】教你如何吃武汉最有名的汤包!【吴家花园】大帅府里吃顿怀旧的饺子!【河水活鱼】吃鱼,关键是要找对码头!武汉,百年商业老街上的人气小吃!卯兔跃新春【04】:过年来武汉,江城特色美食小吃全攻略武汉最巴适的地方吃最巴适的菜!(2010-03-2609:42:20)街头实拍:好吃的武汉三鲜豆皮是如何“炼”成的!临湖凭风【四季·恋】----武汉少有的苏浙菜馆!【木兰天池】山脚下,那一碗农家小院里的柴火锅巴粥!严氏老字号,每天门口排长龙的超人气小吃店!走进武汉鼎鼎大名的菜市场,去看30斤重的洪山菜苔王!(11-1822:01:27)【翠华餐厅】江城,地道港式茶餐厅里的超人气名吃!【武汉娱乐地图】——闹市中的隐居书吧Depa&Rainbow海鲜饕餮——武汉·金色池塘料理美术馆!(2010-06-0410:25:59)搜食鄂菜十大名店:吃不够的楚乡风味!(2010-05-0612:50:52)【禅石】摁对“九孔”才能进门的江城小资餐厅!菜市场里别有洞天:100种特色美食让人流连…2009-11-2010:03最怀旧的:老汉口味道!2009-11-3010:41和春天有个约会——武汉新天地!(2010-03-0822:41)49元的平价粤式早茶,一家仨的慢生活!2010-01-2213:57搜食武汉最平价火锅店:花77.5元,4个人吃到撑!2010-01-1308:53孩子们包的新年饺子,尝一个!实拍:武汉,2010第一场婚宴!(鄂菜十大名店)2010-01-0410:00【“十一”慢生活02】聆听,秋的声音!【“十一”慢生活01】观荷,秋日残荷满碧塘!【随拍03】一个人怕孤独,两个人怕。。。【潜江汉办】湖北名吃,草鞋板!汉口:实拍庙会上的天南地北小吃(下)汉口:实拍庙会上的天南地北小吃(上)【爱比死更冷】:武汉K11,艺赏!感官之旅,饕餮艺赏,武汉K11新食艺!【江城搜食】四百年经典传承的传统手工素食!【老村长私募菜】好吃不贵湖北乡土菜!黄陂大余湾,摘瓜点豆品麻雀,悠悠古镇游!【简朴寨】湖北特色农家菜馆里的招牌菜!小店面大味道,江城口口相传的“老牌”小吃店!【丹瑞轩传统粤菜】寻找大汉口正的粤味儿!【复兴村油焖大虾】龙虾开吃,享誉江城十余年的油焖大虾鼻祖!户部巷攻略,百图寻“味”汉味早点第一巷!【广东商会酒楼】江城宵夜早茶好去处!【手机实拍】好汤圆不用包,“叠”出来的汤圆更有味!

  【羊肉炖锅】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:去膻提鲜,羊肉怎么烧口感更完美解馋御寒,36道美味口感飞起来的荤素一锅端--------------------------------------------这锅焖烧羊肉是下雪那天的温暖晚餐。前两天,江城下了入冬以来的第一场雪。那天清晨6点多送小朋友上学,一出单元门就惊喜了一把,雪花絮片片飞落,像暗夜里的小精灵,空气中也带来了阵阵清新。将小朋友送到学校后,转头开车去了菜市场,买羊肉。下雪天,没有什么比羊肉炖锅更暖心暖胃的啦。平日里的晚餐都吃得特别清淡,黑米粥、薏仁粥,杂粮小米粥,加上两三样小炒。羊肉炖锅那天特意焖上了一锅白米饭,呵呵,结果不出所料,菜、饭、肉,三光!近期日子过得很凌乱!小装修的各项事情交织缠绕,卫浴订制的斯米克地砖昨天才刚刚到货,封闭阳台的铝合金框架早已经做好,但因为阳台是弧形阳台,所用的弧形钢化玻璃需要热弯定制,厂里活儿多催了几次还不知道几时能交货,墙纸始终没有挑到特别满意的,还有灯也是,家里堆着各式的装修配材,还有新购置的家俱,事情没弄完又不能彻底地打扫,家里一乱心情就糟,盼着诸事团圆了,清清爽爽的好过年。这段时间的片片也照得不理想,家里的单反机被先生拿到公司拍产品,还有碗碗盘盘罐罐我那一堆破烂儿也搜罗走了。改用小相机拍东西感觉不顺手,菜菜拍起来也兴趣缺缺,呵呵,人啊,常常是自己把自己娇惯过了头~去膻提鲜,四招让羊肉炖锅美味口感飞起来!==============================================================================================【羊肉炖锅】制作材料:羊腿肉约750克、胡萝卜3根、土豆1个、洋葱1/2个,生姜1块、大葱1段、青蒜2根、蒜瓣1/2坨、焖辛料适量(八角、桂皮、香叶、小茴香,白芪、良姜、白蔻、草果、花椒粒、干红椒等)(主要材料如↓图所示)制作调料:料酒、精盐、生抽、老抽、冰糖------------------------------------------------------------------------制作过程:(如↓图所示)↓1-2.将羊腿肉切块放入大盆中,清水浸泡2小时以上,其间需要多次倒掉泡出的血水更换清水;锅内坐水,放入拍松生姜、花椒粒,将浸泡后的羊肉放入氽煮,水开后淋上1汤匙料酒,煮出浮沫后将肉块捞出,温热水洗净干净,控水备用;↓3-4.备料:生姜冼净切块,大葱青蒜洗净斜切成段,大蒜去皮备用;胡萝卜去皮切滚刀块,土豆洗净去皮切块,洋葱切片,香辛料温水淘洗干净控水备用;锅烧热注油,油温起来后将姜块葱段蒜粒及香辛料等下火煸炒出香;↓5-6.将控水后的羊肉倒入锅中大火翻炒,炒至肉表皮收缩变色,发黄微焦时淋上1勺料酒,将酒气炒散后往锅中调入生抽、老抽,翻炒均匀,加入足量的开水,丢几粒冰糖进去,大火煮开锅后转中小火加盖焖煮至熟软(约1个钟头)↓7-8另起一锅,将锅烧热后注入少许油,依次将胡萝卜块、土豆块,洋葱片下锅煸炒至香味溢出,将焖煮好的羊肉块加入锅中,炖煮羊肉的汤汁过滤掉香辛料渣质后倒入锅中,加入适量盐,中火焖煮到萝卜块土豆块熟软(约15-20分钟),转大火将汤汁收浓即可。【小贴士】去膻提鲜,四招让一锅羊肉美味口感飞起来!1.浸泡。羊肉烹饪之前先用清水浸泡,长时间的浸泡可以置换出肉里水,起到很好的去腥去膻作用。2.氽煮。将浸泡后的羊肉放入姜椒水中进行氽煮,可以煮出肉内的浮沫,有很好的去膻作用。3.煸炒香炖。炖煮之前先将羊肉与香料一同下锅煸炒,可以最大限度地激发出羊肉的鲜香味道,并且先炒制使得食材肉质收缩表皮焦香,有利于其后长时间煨煮肉质酥而不烂,肉味更加醇厚。4.配料。胡萝卜,土豆,及洋葱,是我最喜欢的炖煮羊肉的绝配食材。胡萝卜清甜,土豆有很好的提鲜功效并且可以使汤汁稠浓,洋葱的去膻去腥作用显著,将这三样配料先炒香,再入锅与羊肉一同煨炖,不仅使得一锅羊肉美味口感加分,而且有荤有素营养吸收也更均衡。谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~36道美味口感飞起来的荤素一锅端!==================================================【羊肉臊子砂锅煮】19道“满屋香”的荤素一锅端!【砂锅豆腐鱼】河水活鱼一招鲜!【豇豆红烧肉】逢年过节总少不了一道浓油赤酱的传统菜!【胡萝卜烧羊腿】口味的准确调和是制作烧菜的首要环节!【萝卜煨牛腩】牛肉的18种家常“解馋”吃法!【甜玉米焖猪展骨】居家常备的15式花样排骨吃法!冬日餐桌上最惹味的鱼——【酸菜鱼】鲜得掉眉毛的锅焖鱼怎么做?40种家常烹鱼法【酒糟花菇&土鸡蛋】28道的荤素一锅端的懒人菜!【腊鸭脯炒茄子】3点小注意炒出一盘绝味下饭菜!【枸杞黑木耳蒸滑鸡】嫩滑透味的懒人蒸鸡三步搞定!味浓鱼滑汤鲜,水煮酸菜鱼!32道香辣菜解馋御寒两不误秋日里最解馋的快手菜——【豉香酸汤肥牛】【茶树菇麻油香锅鸡】中秋佳节48道浓油赤酱的传统过节菜【金针菇煮鲫鱼】一条“平民鱼”的7种家常吃法!煮妇分享“煎鱼不破皮,煮鱼不碎肉”的小!都是月亮惹的祸——【带皮冬瓜烧脊骨】当咖哩遇到大闸蟹,金黄咖喱蟹!【鲫鱼萝卜汤】1招煮出稠浓奶白的鲜鱼汤!红油飘香,水煮牛肉!节日餐桌21道让呼过瘾的香辣菜!籁籁【2011/01-2011/09】美食专辑!【清炖牛腩】三伏天,炖一锅“百搭”的解馋肉!【汤骨煨鱼面】丈夫的家乡菜妻子的拿手菜!【皮蛋豆腐鱼片汤】煮出一锅奶白色鲜鱼汤的关健手法!【家乡豆腐泡炖肉】节日家宴上一道朴实的家乡菜!【黄豆焖肋骨】居家常备的家常排骨12个花样吃法!巧用1张“纸”,轻松解决小土豆去“皮”难题!【腊味沙锅饭】香喷喷的懒人饭,家庭DIY最大优势在哪里?小感冒喝鸡汤,山药土鸡煨汤!(2010-08-3010:15:34)打造秋季完美肌肤,永不落伍的26道美容菜!(2010-08-1908:47:40)三口之家,最不浪费的吃鸡法!(附1鸡4吃详图解)2010-01-0812:55【子姜啤酒鸭】居家常备的8种花样吃鸭法!豆制品中腐竹营养最高,腐竹焖牛腩!(2010-03-1109:22:48)秋季食补首选鸭。【笋干焖水鸭】金桂飘香栗子入馔——【板栗烧鸡】应对寒冷雨雪天气的24道冬日暖身菜---胡萝卜焖牛腩!

  【四物鸡汤】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:又到了冬季汤补的时节,推荐一款我珍藏的传统药膳汤煲。这款汤品被誉为“补血调经益气第一汤”,备受美容大王大S、赖雅妍,吴佩慈等台港明星推崇和钟爱。四物,即当归、川芎、白芍、熟地四味中药材。熟地,味甘性温,能养肝明目,治疗贫血、虚喘,还可以改善神经衰弱。炒白芍,味酸微苦,性微寒,是补血良药,可以养血敛阴。当归,味甘辛,性温,可调经止痛。川芎,味辛,性温,可以行气开郁,活血止痛。以此四味中药材为主方,搭配鸡,或排骨,再或者羊肉等食材煨制而成的四物汤,补血活血疗效显著,倍受传统医者肯定。这道滋补药膳汤品,不仅极其适合女性,也同样适用男性。血虚体弱、面色苍白,头晕目眩等症状的男士可藉此补血益气。【四物鸡汤】补血调经第一汤,香浓四溢四物鸡汤!============================================================================【四物鸡汤】制作材料:黑爪土鸡半只(410g),生姜1块,通心磨皮莲10g,枸杞3g;药膳四物:熟地15g,当归15g,川芎5g,炒白芍10g制作调料:盐,料酒------------------------------------------------------------------------制作过程:(如↓图所示)↓1.将鸡治净:去鸡臀尖、清除内腹鸡肺等,清洗干净放置案板。↓2.将鸡腿、鸡翅拆卸下来剁块,鸡身部分也斩切成块备用。↓3.大锅坐水,生姜切片拍松入锅煮开,淋入料酒,下鸡块焯烫至浮沫溢出。↓4.将鸡块捞出,用流动温热水冲净附着的浮沫,控水后倒入高压锅中。↓5.通心磨皮莲反复搓洗至水清,也放入高压锅中。↓6.药材(四物)以清水快速冲净后也加入高压锅中。↓7.高压锅中注入清水6杯,将锅中材料掂匀。↓8.扣好锅盖,顺时针扳动高压锅上手柄,当到“咔嗒”锁定提示音后,开火烹饪。↓9.待压力锅限压阀稳定排汽后调转小火,继续烹13分钟熄火,待高压锅压力显示阀下降到原位时打开锅盖,↓10.趁着滚热的汤水,撒上浸软的枸杞,酌情加盐即成。谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~----美食面对面,更多美食交流尽在籁籁微信号:tracy0773

  【无糖“特供”杂粮馒头】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:适合糖尿病人的四款无糖杂粮馒头居家常备:40款风味各异的中式家常面食--------------------------------------------家里婶婶喜欢吃杂粮面点,但有糖尿病,忌糖,遂自告奋勇“特供”她上周六蒸了四锅无糖杂粮馒头给婶婶家送去。四款“特供”馒头分别是:荞麦馒头,南瓜花卷,黑芝麻+南瓜双色馒头,亚麻籽+芝麻+荞麦+南瓜开口笑馒头。这几款馒头装袋外送之前,咔咔了几张片片发在微信好友圈里。没想到,貌不惊人的杂粮馒头拥趸者众多,大伙儿纷纷要求上做法。正好,做的时候我有手机咔咔了一些过程图,于是花了些时间,把这四款馒头的做法整理了出来,供友们参考。四款杂粮馒头,所用材料、配比,以及做法等都基本相同,区别主要在“造形”。先统一说说这四款馒头的制作材料、做法,随后逐一详解“造形”的不同。总了三块无糖面团:1.荞麦面团普通面粉310g,荞麦粉90g,盐1小撮,即发干酵母4g2.芝麻粉亚麻籽面团普通面粉310g,芝麻粉亚麻籽90g,盐1小撮,即发干酵母4g3.南瓜面团普通面粉310g,蒸熟南瓜泥90g,盐1小撮,即发干酵母4g基本做法:将面粉、杂粮粉与盐混合均匀纳盆,即发干酵母用清水化开,静置5、6分钟后倒入盆中,将所有材料搓揉成光滑的面团后,覆上保鲜膜发酵至原来的1.5-2.0倍大;将面团排气揉紧,醒发约10分钟左右便可以开始下面的步骤——整形!一、朴素的荞麦馒头制作过程:↓1.案台上撒手粉,将荞麦面团搓成长条状再分切成小剂,再搓揉圆形,将荞麦馒头生胚放入垫有玉米皮的蒸锅上静置10分钟左右;↓2.冷水起蒸,中火蒸制约20分钟后熄火,虚蒸1-2分钟后徐徐揭盖即可。==============================================================================================二、金黄松软的【南瓜卷馒头】整形过程:(如↓图所示)↓1.将南瓜去皮去瓤切块,上锅蒸熟(或微波炉叮熟),趁热碾成南瓜泥。↓2.将南瓜泥摊凉后与面粉混合,制成南瓜面团(做法如综述),酵发后排气揉紧,分成小剂。↓3.将小剂面团搓揉成长条状。↓4.从长条两端分向往中心处卷,卷成两个对称的花形。↓5.用一双筷子,逢中一夹。↓6.于是,对称的花形“折”成四份,宛如花朵的四瓣。整形完毕可上锅蒸制。==============================================================================================三、浓香扑鼻的黑芝麻+南瓜双色馒头这一款馒头是运用了两份面团:黑芝麻亚麻籽面团、南瓜面团。将两份面团叠加卷制而成。整形过程:(如↓图所示)↓1-2.将黑芝麻亚麻籽面团擀成长面片,将南瓜面团也擀成长面片;将两块面片叠加(或上或下随个人喜好,底层的面皮将是馒头的“外衣”)。↓3-4.将两张面片均匀力度卷起;卷成长圆筒形状后,开切。↓5-6.保持一定的宽度,将长筒形面片裁切成双色馒头生胚,随后上锅如上述蒸制即成。==============================================================================================四、大杂烩的【开口笑杂粮馒头】将制作完成以上三款杂粮馒头剩下的面团,充分利用,便可以完成这一款大杂烩的开口笑馒头。整形过程:(如↓图所示)↓1.将剩下的各色面团均分,搓揉成圆球状。↓2.从大到小制作:先将黑芝麻亚麻籽面团小剂按扁,擀成圆片状。↓3.再将荞麦面团小剂按扁,擀成圆片状,将黑芝麻亚麻籽面片放置最下层,叠加上荞麦面片;↓4.将整粒的南瓜面团小剂放置叠加面皮正中心,像包包子一样,将南瓜面团球包起来,双色面皮收紧捏实。↓5.将收口处朝下,将组合面团搓揉成圆形。↓6.根据个人顺手情况,选用锋利小刀或是剪刀,在馒头生胚面划拉十字形,整形完毕。谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~----美食面对面,更多美食交流尽在籁籁微信号:tracy0773附:40道中式家常面食茴香鲜肉饺子脆皮热狗肠蛋饼菱角鲜肉包菌菇肉酱面榨菜肉丝面(套)私房炸酱面榨菜肉丝手擀面鸡丝凉面茄子蛋饼麻酱花卷肉骨汤手擀面白菜鲜肉蒸饺薄荷蛋饼刀切高粱馒头什锦馅饼“无油”版什锦鸡蛋饼三丝拌银针粉南瓜糕椰蓉糯米糍培根鸡蛋卷饼芹菜叶糊塌子小云吞涨蛋豇豆大包肉丝花卷宝通寺素包节气小吃菜粑香菇鲜肉包&西红柿鸡蛋包“妈妈牌”热干面扁豆焖面鱼面自制咸甜两味萨其马煎馒头片南瓜面疙瘩莲藕鲜肉包香煎藕饼大杂烩卷饼芝麻南瓜饼简版肉夹馍葡萄干南瓜发糕

  这张像阿宝不?像不像?漫行成都(四)----领略四川大盆菜,去看可爱的熊猫宝宝漫行成都(三)----逛锦里;人民公园里好纳凉;初尝宜宾燃面漫行成都(二)----武侯祠的历史课,水岸锦里试川菜在吃货的天堂里沦陷---漫行成都(一)第三天早上吃完宜宾燃面,我们就回酒店退房离开人民公园这边打车搬到了东风大桥附近,因为去的时候房间还没打扫出来,我们等了半个多小时正好在大堂上网又查了下明后天线什么的,本来也没完全计划好的,只是有些初步想去哪哪,多半都是走着看着到哪算哪。今天打算去熊猫,这原也不在我计划之内因为去年刚去香江野生动物园看过很多,可是去过的人说这值得一去的,而懒龙跟牛仔都说要去我当然服从啦,安顿好房间这两人又在房间里磨磨蹭蹭地出门已经接近中午,我们决定在这边吃完午饭再去。今天中午懒龙说要正经八百吃顿米饭,这吃米饭长大的湖南人两三顿不吃就不成啦。酒店旁边就有一家俊宏酒楼看上去还不错,面积很大占住整个街拐角好象还有二层,后来我们才发现它旁边还在专门有个快餐部,装修就比较一般啦,本来我们只想着抓紧时间吃顿饭,完全没看过任何介绍功略纯属误打误撞进去的,没想到还给了我们点小惊喜,后来又在这吃了顿晚饭。回来后才查了原来这俊宏酒楼是做川菜家常菜口碑不错的,很多婚礼什么的还在这办大概场地比较大吧。我们今天这就有正在办60大寿的酒席,因为正好是七一,还唱红歌来着。先来凉菜:藤椒鸡据说这个菜属于“笑里藏刀”型,表面看上去波澜不惊,口味不会很火爆,一口下去,突然,藤椒的麻就在舌尖瞬间蔓延开来,当你快忍不住的时候,这股麻辣又悄悄地打了个弯,一丝甜味涌入喉咙,确实如此,不过我吃第一口的时候感觉鸡的处理火候过点,因为我第一口正好吃了块鸡胸,感觉不如广东的白斩那么滑嫩,结果再吃却又不错,除了那一小块鸡胸,然后就越吃越好吃。回来的时候想带瓶藤椒油的,因为我们没有托运的行李,担心飞机上不让带所以没买,现在想来后悔啊。关于藤椒:藤椒,又名油椒香椒子,又被称为“坨坨椒”。是一种有独特香气和味道的植物,属芸香科,是重要的油料,香料树种.花小而多,其果油多有光泽,其味芬芳易挥发,口感香麻。------摘自网络鳝鱼粉丝这盆菜一端上来,我就被这盆子的尺寸惊了一下,少说直径一尺吧,没想到后来接二连三啊因为在围脖里有筒子猪孩儿跟我推荐了红杏酒家的鳝鱼粉丝很好吃,我们也没特意去找红杏,看这有就点了,这菜确实好吃锅巴肉片这盆子的尺寸更大,一尺二?一尺五?有不吃辣的朋友担心去四川都是麻的辣的怎么办,其实酒家也都有不辣的菜哈,这个就是。麻和辣我和懒龙都吃得,但担心孩子吃不了太辣的,所以我们基本每餐都会有一两个重口味的,其他都不是来平衡。这个菜跟我平时在家和在我们老家吃到的略不同,是酸甜口的,味道不错,不过量真的好大,芡汁勾得又浓最后撑着了。蔬菜:青瓜木耳,面前的盆子都太大了,所以隔着老远随便拍张。还点了个蔬菜丸子汤,最后端上来的时候我更晕了,盆子尺寸跟前面的旗鼓相当。当时还发围脖说四川人民也很实诚啊,都洗脸盆般大小的上菜啊。这么看着都是清汤蔬菜下面少说也有十五六个肉丸子呢。难能可贵的是在猪肉价格飞涨的今天啊,这个汤我记得不到二十块?只是不知道以后再去会如何了为了不浪费,懒龙又说下午要运动,所以咱们三个使劲吃,最后都撑着了。好在下午走了不少,出了很多汗也很快消耗掉了,当时晚上不吃或者喝粥的结果又跑去吃小吃了大餐落肚,赶紧去熊猫,我们是到坐532公车去的,这趟公交很有特色,里面是木地板,竹椅子,外壳也有相当部分是竹的。好多站噢,才一块钱。熊猫里竹林深深,很凉爽最先有两个熊猫馆里的是单位认养的,我们没看到估计在睡觉。最先看到的是小熊猫它们都在埋头苦干进餐呢,不晓得是不是午饭,等了半天才有个小家伙抬下头这个的眼神好不耐烦啊,仿佛说:你们看什么看,吃饭没见过啊大熊猫们都懒洋洋的,还是熊猫仔最好玩了,大熊猫的毛黄,而熊猫仔则黑白分明,还爬得高高的,在这群熊猫仔处逗留的时间最长,拍了好多照片想心事“好高兴,打个滚,想玩个倒挂金钩”害大家一声惊呼:别掉下来了“好无聊啊,阿宝,你上来玩不?”“唉,阿宝不理我,你们拍吧拍吧,哥的背影也是很酷”看到大熊猫们就总是在吃啊吃啊,其实他们每天虽然长达十个小时,却只能吸收吃下去的竹子的17%,所以他们活动少缓慢都是为了减少消耗。开始进来的时候有播放关于熊猫知识的影片及参观知识馆。大家都没有注意,可是它一直PG朝着这边,等了一会终于拍到个侧面我们一直走到熊猫的最后方,是给熊猫配偶的地方,因为他们自己比较懒,所以有时需要拉郎配,还有产房,就在这片翠绿之中。这就是对熊猫夫妻还有熊猫厨房,熊猫医院我们都来不及参观了。熊猫除了熊猫、竹子,一还有各种小花,风景也很不错,凉爽,宽敞,空气清新。就是蚊子有点多,幸亏我那天穿了长裙,牛仔和懒龙就被叮咬了不少包。呱呱唧唧:熊猫门票:58/人学生没有半票。时间:8:00到18:00有出门旅游寄明信片的朋友可以在门口旅游纪念品的地方给亲朋好友寄,我们出来的时候都已经下班了,里面几乎没有什么游人了。如果时间很宽裕的话可以上午去下三星堆,然后去熊猫,或者上午熊猫,下午三星堆。我们不想赶来赶去基本都很闲散地慢慢来去,三星堆就没有去。成都的士8元起步,基本到市区一般景点都不会太贵,二三十来块钱的样子,但是在郊县(区)打车就要分外小心,我们在熊猫回程结果碰上辆黑的士。我们还特地没有要门口招揽生意的私家车,上了辆看着挂牌的红色的士,但是那的士就在附近很多高架之间绕圈子,且记价表绝对非正常飞快跳表跳到不可思议。这是在成都唯一碰上的堵心的事,当时很生气却忘了记下他的车牌,懒龙说算了不要因为这个影响心情。恩,提醒要去的朋友,在市外还是尽量坐公共交通吧。成都的公交普通车一块,空调车两块,不过我在市内看到的都是空调车,几乎没碰到过普通车。这几天有好几个成都的朋友说我写的观察很细致,他们自己住在那都没有留意过一些细节,呵呵,我说常常会是这样,往往人们最容易忽略的是自己身边的风景,我只是希望记下旅行的点滴,无论是好的,坏的。。。。当日围脖:这两家不晓得是否是正老店[email protected]食肉首领陈小肥2011-07-01这些家伙还是太可爱了!2011-07-01战绩很辉煌,好撑啊,我晚上只想喝粥了。哪位朋友有好地方市区内的请推荐,谢了2011-07-01四川人民也很实诚!都好大的盆啊2011-07-01

  换一个放下的姿态在转承启合的光阴里用心尝一道点给自己的四季盛宴-----------------------------------------------每个周末,照例一家仨出去小“撮”一顿。苏浙菜,是全家人都爱的。苏浙两省处于中国饮食物产最丰富的膏腴之地,河鲜品种繁多,海味琳琅满目,肥嫩鸡鸭成群,时蔬居全国之首。所以苏浙菜集江南水乡菜肴之精华,精致和美味独竖一帜。跟饮食习惯有关吧,江城除本土风味菜馆之外,川菜馆、湘菜馆居多,苏浙菜馆少有。这可能与苏浙菜给人的大体感觉:菜品精致,口味偏甜,分量袖珍有关。江城方圆之内,苏浙菜馆少,口碑好、数得上名号的苏浙菜馆更是寥寥。淮扬翠柳酒肆、德胜楼、烟花三月和四季·恋算是其中排得上的。四季·恋红色恋人店位于西北湖畔,一幢的小红楼。夜色中,湖水波光粼粼,映着城市的灯火霓虹,临窗的可以尽享一片闹中求静的宜人景致。订座订晚了,没有了正临湖的座。落座的台位有点偏,透过百页窗却还是可以看到湖景一角,一块超级大的LED视屏倒影湖中,湖畔有对情侣,情意绵绵的身影,很温馨的夜~落座,上茶,点单~~~【金牌泡萝卜】开胃凉菜,我家先生喜欢,每回都来上一份,配最后上的主食泡饭特别搭。【菠萝油条虾】招牌菜,酸甜脆香的口味小朋友最爱~酥酥脆脆的油条切段,中间镶嵌着虾仁粒,配上稍加腌制的菠萝块,堆得小山似的,浇上色拉酱上桌~看看中间的虾仁粒,粉粉白白的,Q弹脆口。难怪小朋友喜欢,一盘子有一半是他消灭的~【淮扬煮干丝】苏浙菜馆的代表菜。淮扬煮干丝,淮扬菜做得地不地道,这道菜绝对是个试金石。这道菜大师傅。首先是制汤的,汤头要厚且鲜美,足够丰厚的配料是必不可少的;其次是刀功。一块厚约1.5厘米的豆腐干,要求是每片至少片40片,片出的薄片再切成均匀的条丝状,呵呵,不容易。看看菜里的内容:干丝、火腿丝、笋丝、虾仁、鸡丝、开洋等~盛一碗入口,干丝软且弹,没一般豆制品的腥味。不过相比在苏浙当地吃到的,我觉得他家的汤头还是略逊一筹。不知是否因为少着几味提鲜的配料的缘故~【外婆红烧肉】招牌菜这钵红烧肉,绝对是他家的招牌菜,基本上是每桌必点,呵呵,甚至有老饕们将其评为江城最好吃的苏浙味红烧肉。卖相很好。肥肉部分红润透亮,像不像一块块红玛瑙~~~~呵呵,一直觉得,作为荤肉中的美味,红烧肉,是心中一份不可磨灭的对荤腥的。素,素名、素形、素味,于我,是个高度。或许终有一日,舌尖上过尽千般滋味,方可真正领略~↓这钵红烧肉,最精华的在这里。钵底埋着一层鹌鹑蛋,每一粒卤蛋饱吸红烧肉的酱汁,每一粒乌光红亮,肉味香浓,食后唇齿留香,甚至要抢了红烧肉的风采~【白灼广东菜心】这一次菜心做得不很好,火候过了调味重口了~【上海红烧狮子头】美器美食赏心悦目,秉承上海菜的咸鲜回甜口味~开动,看看内里,瘦肉中可以看得到一粒粒肥肉粒的,赞~【上海菜泡饭】一餐下地,配碗泡米饭,汤汤水水,热热地入喉,肠胃是特别受用的,觉得身上每个毛孔都舒展开了~小朋友已经提前结束“战斗”了,“逼”着他喝一碗,小家伙振振有词:不喝,你们不是总说汤泡饭对消化不好吗?这~~这~~~算知道什么叫搬石头砸自己的脚了~~~~【花生奶黄球】饭后小甜点。其实他家的冰沙系列味道很不错的,天冷了不敢点~消费帐单:人均消费近70元。临湖的露天座,吹吹湖风,湖光夜色,实在秀色可餐。餐毕归巢,等阿KEN取车的时候,回看这栋小红楼,“红色恋人”四个字,让人想到多年前看过的哥哥(张国荣)演的那部同名电影,造化弄人,愿他在天上一切都好~~临湖凭风【四季·恋】----武汉少有的苏浙菜馆!武汉搜食杂游记合辑(一):拿什么来款待您:江城特色美食小吃荟萃!【木兰天池】山脚下,那一碗农家小院里的柴火锅巴粥!街头实拍:好吃的武汉三鲜豆皮是如何“炼”成的!【爱比死更冷】:武汉K11,艺赏!感官之旅,饕餮艺赏,武汉K11新食艺!【武汉娱乐地图】——闹市中的隐居书吧Depa&Rainbow海鲜饕餮——武汉·金色池塘料理美术馆!(2010-06-0410:25:59)搜食鄂菜十大名店:吃不够的楚乡风味!(2010-05-0612:50:52)从“犀利哥”到“蒙娜丽莎大叔”!(2010-03-0722:09)南瓜?萝卜?糖和面?除了吃,还能做什么?2009-11-0914:40走进武汉鼎鼎大名的菜市场,去看30斤重的洪山菜苔王!(11-1822:01:27)菜市场里别有洞天:100种特色美食让人流连…2009-11-2010:03最怀旧的:老汉口味道!2009-11-3010:41和春天有个约会——武汉新天地!(2010-03-0822:41)武汉最巴适的地方吃最巴适的菜!(2010-03-2609:42:20)49元的平价粤式早茶,一家仨的慢生活!2010-01-2213:57搜食武汉最平价火锅店:花77.5元,4个人吃到撑!2010-01-1308:53实拍:武汉,2010第一场婚宴!2010-01-0410:00

  鸡蛋羹,又名蒸鸡蛋糕,可说是、人见人爱的快手美味早餐。蛋羹不仅好吃易做,而且营养丰富又易于消化,那又嫩又滑、入口似乎就能含化的鲜美口感真是让人魂牵梦萦。平滑如镜的外观,醇浓滑嫩的口感,是检验蛋羹是否做成功的两大标准。其实只要掌握四个小秘诀,连零厨艺的新手也可以轻轻松松就搞掂这堪称全民宠儿的金牌早餐哦。首先.鸡蛋和加入液体的比例为1:1.5,这样蒸出的蛋羹才会又嫩又滑;其次.加入鸡蛋中的其他液体(加入适量的牛奶,口感会更醇滑)要事先加热,晾温后再加入鸡蛋液中,这样蒸出的鸡蛋羹内部就不会出现既不美观,又影响口感的蜂窝状;再次.加入液体后的蛋奶液,要用滤网过滤一下泡沫,否则蒸出的鸡蛋羹会不够光滑;最后.入蒸锅前要在蒸制的容器上封上一层保鲜膜,十分钟后再浇上些事先调好的料汁,我们就可以坐享这最鲜嫩的金牌早餐喽,爱吃鸡蛋羹的小馋猫们也快来试一试吧从小吃到大的蒸蛋羹,就是这么简单快手又美味,让人怎么吃也吃不够呢只需浇上适量的鲜味汁和香油,就好吃的不得了呢真的是又香又嫩,早餐来一碗,活力一整天美味蒸蛋羹绝对是零厨艺新手的早餐哦,从此告别边摊的早点吧原料:鸡蛋3个牛奶200克温开水70大喜大鲜味汁、香油少许做法:1.鸡蛋用清水洗净后,磕入碗中2.用筷子将鸡蛋打散后,倒入70克温开水3.接着倒入200克加热后晾温的纯牛奶4.用筷子朝一个方向搅拌至均匀5.用滤网过滤一下6.把过滤好的蛋奶液慢慢倒入玻璃盛器中7.封上保鲜膜,冷水放入蒸锅盖上锅盖8.水开后转中火蒸10分钟关火9.取出浇上调好的鲜味汁和香油就可以吃了蒸蛋羹的四个小秘诀:一.鸡蛋和液体的比例为1:1.5,牛奶和温开水的比例可随自己的喜好调制比例二.加入鸡蛋中的液体要事先煮开或加热,晾温后再加入鸡蛋液中,这样蒸出的蛋羹就就不会出现蜂窝状三.加入液体后的蛋奶液,要用滤网过滤一下泡沫,否则会有蒸出的蛋羹会不够光滑,这样口感才会更嫩滑四.过滤后的蛋奶液倒入容器后,要封上一层保鲜膜,否则在蒸制过程中会有蒸汽滴落碗中只要牢记这四点,蒸出的蛋羹一定平滑如镜,鲜嫩无比哦二十八道零难度的超美味小食人造糖心鸡蛋一串奇杨梅酒彩色凉粉老糊塌子老汆儿面珍味香肠扁豆焖面冰镇李子露仙草冻奶茶蜂蜜大枣茶桂花糯米枣怪味花生豆油焖大虾蜜汁鸡肉串美味鸡肝山药果汁自制纯天然鸡精花生牛轧糖琥珀核桃糖北味油香花生米可乐卤蛋什锦水果罐头葡萄果汁&葡萄果酱姜丝超人匹萨素肉松劲爆鸡米花腊肉包梅子茶渍饭猪油拌饭十四款特色地方小吃挂霜花生栗子面小窝头金糕果脯宫廷奶酪艾窝窝姜埋奶糖不甩红豆蜜枣粽子嘉兴肉粽一品烧饼一馅两吃五仁月饼肉松猪肉刈包八款超人气饼干面包北海道牛奶吐司100%中种肉松起酥面包巧克力甜甜圈奶酥墨西哥面包双层鸡腿汉堡鲔鱼三明治熊猫饼干迷你饼干三明治

  抓紧写完了这篇博文,不然要等一阵了,因为写完这篇,我又要出门了,这回是去探爹妈,有很多要准备的东西,准备带给爹妈的,给留守的人储备点吃的,压点面条啊,包点饺子什么的,总担心忘了什么事,又总觉得很多事没办,这是出门前焦虑症的表现么。写这篇两博蛮费时的,为什么呢,因为卤肉做了很多次,时间合适就拍了,好多图片,各种吃法,而不少图片是拍完我也没仔细看就扔那了,竟然好多废片。编选得实在纠结,好坏都难以取舍,比如拌干面这次不少图片强了,也费了不少片,选出几张,汤面图片我就挺喜欢,总之很吃力,看在它们都好吃的份上,就这样了吧三:卤肉拌面拌面就不用说了,既可以拌汤面,也可以拌凉面,口味也要略微重一点才可以拌饭,拌面。拌面呢其实熬到第一步那样就可以了(关于这个没看前篇的请看这里哈),有点猪油拌面挺香的,平时我们煮面条还搁点猪油呢。如果你不想的话就放凉后去掉凝固的猪油然后再稍微加热下也可以。汤面是冬天吃的时候拍的。现在是天太热了吃凉拌面吧,自己压的面条煮好后过冰水,加上卤肉和卤汤拌匀,放上点黄瓜丝,很有点像炸酱面,呵呵。这次的卤肉里放了蛋一起卤的。看着比之前的颜色深,一来可能酱油放得有点多,二来最关键的我加了少许香菇碎,关于卤肉想法还很多。以后慢慢继续分享吧。四:卤肉夹馍这个是冷藏去掉油后,加了蚝油和生粉水又煮了一下后拿来夹馍吃的,别看着好象有点稀其实是很浓稠的汁做包子,褶皱捏不好?那就做烙发面饼吧,只要面发起来就能做。发好的面团切割成等份,然后做成小饼简单多了吧。不用醒两倍大,醒发二十来分钟后,小火两面烙黄。烙好一面,加盖它会高高的鼓起来再回落里面也就熟了,如果是电饼档就不存在这问题啦。生菜洗净用凉白开冲过沥干水份,将馍切开但不要完全切断,夹上一片生菜然后放上卤肉,喜欢你就多多放~夹馍加上多汁卤肉,配了杯蜂蜜青瓜汁,我们某天的早餐。今天就立秋了,热得够戗,是秋老虎要来了么?吃点肉贴膘吧卤肉夹馍~口水没?~其实同样的面团,同样的卤肉,还有个馅饼版,记得当时本没想拍的,挺好吃哒所以啃成这样还是拍了一张。一锅卤肉还能变出多少版本?你也来试试吧做好吃不腻的一锅卤肉--卤肉的四种吃法(一\二)卤肉饭&卤肉包至少下面两种面食都方便兜装卤肉吃的在家做酒店点心----南瓜‘碗’包蝶饼(割刈包)祝大家吃好,睡好,工作好,一切顺利!!豆渣馒头夹菜脯蛋艾叶三吃一用----艾馍馍不用酵母做馒头---酒酿开花大馒头黑芝麻糖三角(比传统更进一步)寿桃包-自制莲蓉\豆沙卤肉的四种吃法(三\四)卤肉拌面(汤/凉)&卤肉夹馍(or馅饼)绿豆面大肉包玉米面三丁包做皮来又做馅--咸甜两款紫薯包卤肉的四种吃法(一\二)--卤肉饭&卤肉包南瓜馒头外脆内软黄金大饼----南瓜发面葱油饼简单早餐的红豆沙馅饼饼里饼外--嫩南瓜饼两款童趣小动物便当早餐是半夜出炉的--小猪裹被子、枣泥包夏日的金钩青菜香菇包粗旷的鲜玉米浆粒粒玉米馒头加点料少出水----麻油素菜包(全素)能撕成片吃-手工杂粮馒头两款(20副过程)一起来微博:我有严重的出门前焦虑症,烦躁。睡了。。。不要梦。。。2011-08-08周末的飘家午餐有点晚,磕瓜子啦2011-08-07买海瓜子送金不换2011-08-07好久没来菜市,顶烈日买点海鲜,顺便给留守的人备点肉菜2011-08-07现在满屋香蕉的香气.还有第二炉,先去洗白白,//@飘的灶下书:回复@姜小不够辣vivian:飘的灶下书:半夜开烤箱去。2011-08-07半夜开烤箱去。2011-08-06今晚顺德菜,除了炸鲜奶比较失败,点多了,撑s还打包,这里已经撤了两大盘了2011-08-06鸭嘴鱼2011-08-06要回家了好多要办的事2011-08-06刚吃早饭,嘿嘿2011-08-06

  【红烧狮子头】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:3要点做出鲜香四溢,软嫩如豆腐的狮子头【红烧狮子头】28道活力充沛的夏日餐桌美味菜--------------------------------------------妈妈上一趟来江城小住,最想跟我学做的菜就是这道狮子头。家常味道的红烧狮子头,好吃!鲜香四溢,挖一勺入口软嫩如豆腐,最适宜老人和孩子的口味。红烧狮子头不仅是宴客菜,也是我家餐桌一年四季的保留菜目,每次做都会特意多做些,至少六颗以上,留出一餐的份量其余的贮存在冰箱里慢慢吃,足够偷偷懒吃个三、四顿的。制好的红烧狮子头,家人最喜欢的吃法是配上大白菜、粉丝一起炖煮,清香清甜的好滋味,也适合清淡需求的夏日餐桌。图片上是某日晚餐的红烧狮子头,狮子头是下午做好的,过程图拍得特别细,想着妈妈可以看着图很容易的跟做。接完孩子回家后取了两颗狮子头用中号沙锅,配上白菜粉丝炖煮,上桌前记起来要咔咔两张成品图,但六点多钟的室外自然光弱了很多,拍照效果很不好,小遗憾!【红烧狮子头】三要点做出鲜香四溢,软嫩如豆腐的红烧狮子头!==============================================================================================【红烧狮子头】制作材料:猪肉(三肥七瘦),鸡蛋1个,生姜,小葱,白菜叶,粉丝(主要材料如↓图所示)制作调料:酱油、米酒、糖,生粉,精盐制作过程:(如↓图所示)↓1-2.将三肥七瘦猪肉条洗净,拭干水分剔去猪皮,放置案板上切丝切丁再斩剁成肉末放入大盆中;鸡蛋1只去壳磕入盆中。↓3-4.盆中添加酱油、米酒、糖,加入生粉,顺同一方向用手搅拌均匀,持续不断的搅和,抓出肉的筋性。↓5-6.生姜、小葱洗净后切末,倒入盆中与肉末混合。↓7-8.将混合肉末在盆中反复,使其起筋又带韧性;起小油锅,油加热的同时,开始制狮子头:取一手掌量的肉末,两手掌交替肉末,使其成圆球状。↓9-10.将制作好的狮子头下入油锅中炸制;炸香炸酥炸至色泽金黄时捞出,控油。↓11-12.取大号沙锅,注入清水煮滚,调入酱油、糖、米酒,将油炸好的狮子头放入沙锅中,再次开锅后转小火加盖煨炖1个钟头左右狮子头即成;准备好白菜叶及粉丝。↓13-14.制好的根据就餐人数取用。一家仨口一餐食用量两颗,取中号沙锅,将白菜叶子铺入沙锅中,加入清水加入半碗熬煮狮子头的汤汁,将沙锅上灶煮开锅,粉丝用温水泡至软身。↓15-16.将粉丝铺入沙锅白菜上,将两颗狮子头放置粉丝,所有材料一同熬煮至熟软入味(6、7分钟左右),依据个人口味,调入少许精盐,即可整锅上桌。【小贴士】三要点做出鲜香四溢,软嫩如豆腐的红烧狮子头!1.口感完美的狮子头最好选用肥瘦相间的猪肉,比例控制在三肥七瘦较合适,制成的狮子头细腻爽滑油润鲜香。2.想要做出好吃的狮子头,不要吝啬气力。猪肉一定要自己剁,手剁肉的口感永远是机绞肉无法媲美的;也别忘了将肉末搅拌起劲,反复,又嫩又Q的口感是“打”出来的。3.炸到位熬煮到位。狮子头下油锅要炸到位,炸至外酥内嫩微带点焦香味时火候才够,做出来的狮子头会特别的香。炸好的狮子头熬煮时间不要少于45分钟,控制在1个钟左右最合适,出锅的狮子头软嫩如豆腐,鲜香四溢。谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~28道活力充沛的夏日餐桌美味菜!/////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////【炸酱茄丁】下饭拌面佐粥皆相宜,茄子又一给力吃法!【酸辣土豆丝】解“春困”,吃点醋味菜!【私家汽水肉】孩子心中排名第一的妈妈菜!能“撕”的菜就别用刀切,手撕包菜!五元钱低成本打造一款色香味俱全的鲜鱼汤!【文蛤蒸蛋】惠而不贵,鲜上加鲜的鸡蛋吃法!【脆腌菜】想念腌菜时光,现腌现吃小青菜!【香芹炒香干子】夏日餐桌常备快手营养小炒菜!一元钱也可以吃到的健康风味——霉豆渣!【番茄肉末烧豆腐】上桌率贼高的一常豆腐菜!每天吃点豆制品!【双椒烩炒豆油皮】【芹菜炒肉末】居家常备33道好吃又养眼的家常快手菜!【豉茸虾皮炒苦瓜】春夏之交,吃点“败”火的苦味菜!【刀拍黄瓜】好吃的黄瓜一定是“拍”出来的!【橄菜煸豆角】被川菜厨师称为“火中取宝”的干煸菜!【虾干炒萝卜丝】10分钟就能搞定的鲜口菜!如何蒸出更醇香滑嫩的蛋羹,大厨的秘诀是……【青椒炒肉丝】总有一些菜,是你从小吃到大,甚至愿意吃到老的!【彩丝炝腐皮】让煮妇远离烟熏火燎的18道夏日清爽菜肴!烤麸拌着吃,美味更健康!【醋椒黑木耳】夏日餐桌常备18道“醋”当家的开胃菜!【皮蛋拌豆腐】小妙招轻松解决嫩豆腐“脱”盒难题!【滑炒藕片】两个10秒钟炒出又白嫩又爽脆的江南风味菜!【鲫鱼煮萝卜】1招煮出稠浓奶白的鲜鱼汤!【凉拌竹笋】狂甩冬膘的19道鲜口菜!【金针菇煮鲫鱼】一条“平民鱼”的7种家常吃法!【凉拌毛豆】助兴欧洲杯,30道越嚼越香的球迷磨牙小食!【葱油鱼片】1鱼3吃,30秒“滑”出一盘美味鱼!

  这道菜,是最近常常出现在我家餐桌上的菜,家常得不能再家常,朴实得不能再朴实,却真的挺好吃,淳朴的滋味,有种收获的感觉四季豆也是北方很常见的蔬菜,但是记忆中,吃的几乎都是四季豆炖土豆、四季豆炖排骨…却很少用来炒着吃。往往一个人对习惯的家常口味记忆最深刻,所以,多年来,在我的脑海里,就根深蒂固地认为:四季豆,就应该炖后来知道了干煸的做法,发现原来炒着吃,也一样能做熟,而且同样好吃。我为自己的后知后觉而羞愧,但更为发现一种美食而欢欣鼓舞。生活就是大课堂,生活的知识,什么时候知道都不晚,慢慢学,才能慢慢成长…说是干煸,其实是省油版,不要过油炸,真正的“干煸”啊...木有办法,夏天一天天到来,尽量少油少热量,不然...为了消灭家里的腊味,在干煸的四季豆中又加了腊肠,没想到这两种食材却如此相得益彰,无论口味还是口感,都配合得相当默契。特别是在微辣口味的衬托下,多送一碗大米饭,绝对不是问题腊肠干煸四季豆材料:主料:四季豆250g、腊肠1截配料:小红辣椒3个调料:生抽1大勺、盐适量、鸡精少许做法:1.锅烧热,不要放油,直接放入洗净、掰成小段的四季豆;2.小火煸炒至四季豆发蔫、发软,用铲子拢靠到锅边;3.锅中间倒入少许油,油烧热后放入腊肠片;4.腊肠变色后,与四季豆炒匀,加少许盐;5.翻炒均匀,加入切碎的红辣椒;6.倒入生抽,加少许鸡精,翻炒均匀即可。烹制:1.第一步干煸四季豆的时候,不需要放油;2.腊肠中会有油份渗出,不需加太多油。****************************36道超级下饭家常菜****************************(点击图片或文字即可链接)韭花炒肉丝香酥腊牛肉腊猪舌炒韭菜蒜苔炒腊丁蒜蓉苋菜香酥小刁子小萝卜炒牛肉片豉油皇鹅肠香辣脆皮虾柠汁腊牛肉沙拉蒜香肉酱烤茄子清香手撕圆白菜干煸菜花草菇炒花蟹美味啤酒虾豉椒爆蛤蜊韭花香干炒腊肉茭白肉丝孜然爆鸭胗随意版锅塌豆腐香辣劲爆牛蛙豉椒酱香猪脆骨湘乡回锅藕风味小炒什锦酸辣藕丁缤纷炒豆芽燕麦牛肉粒干煸四季豆酸甜茄汁鱼柳香芹豉椒溜鳝段红椒炒豆干香辣鱿鱼丝丝瓜毛豆绘油条沙茶牛肉粒私家配方的小炒圆白菜轻食版菠萝鸡片

  博客好友已达上限,喜欢木棉博客的童鞋们请加关注,或是关注我的微博吧O(∩_∩)O~宝岛不仅物产丰饶,更是一座美食天堂,各色诱人小吃甚至多到十里不重样,像是闻名遐迩超级热卖的夜市麻油鸡、蚵仔煎,还有今天这道壳酥肉香、惹味十足的金牌蒜香椒盐虾。在,据说每当台风季节过后,菜价便贵得惊人,许多主妇只好餐餐以肉或虾和贝类为主食,不但增加了菜肴的丰富性,同时也具有极高的营养价值。而这道做起来简单省时又美味的蒜香椒盐虾便因此逐渐风靡于民间最终成为极受百姓喜爱的金牌小吃。滋味十足的蒜香椒盐虾,不仅吃起来极为过瘾,做起来也是十分的简单,仅需四步便能轻松搞定。一:虾无需去壳,洗净后剪去虾脚沥干水份;二.接着将处理好的虾放入烧热的油锅中锅炸至一分钟后捞出;三:另起一锅将蒜末、葱段、红椒和姜末爆香;四:炸好的虾和调味料放入锅中煸炒片刻,最后放少许鸡精拌匀即可出锅。这么一道四步就能搞定风靡的金牌小吃,嗜好美食的小馋猫们也快来试试吧每一只蒜香椒盐虾都外壳香酥、虾肉肥美,满满着浓浓蒜香及调味料混合散发而出的香辣咸鲜最后的爆香与调味料是这道菜肴入味的关键点,因此无需提前腌制也会好吃到爆制作蒜香椒盐虾是要挑选体型较小一些的虾子,例如北极虾,这样才易炸制外壳香酥而又容易入味。解冻时要将北极虾从冰箱中取出,放在常温下自然解冻,不能长时间浸泡在水中解冻,尤其不能浸泡在热水中解冻,因为那样会使北极虾本来的鲜美味道流失。夏天气温高时,则可以在0-4度的冰箱保鲜层中缓慢解冻,这样可以最大限度地保持北极虾的口感和鲜度。可以在短时间内快速解冻,又不损害北极虾口感和肉质的小窍门:将冷冻北极虾,放入装有常温食用水的碗中,用勺子轻轻搅拌10-15秒钟,使虾表面的冰霜融化,并使虾体吸收一部分水分,以便使冻虾还原到自然状态。将水沥干装入盘中,放入微波炉中,设置高火档微博30秒,至虾身表面湿润红亮并带有稍微的冰渣即可。原料:北极虾500克红椒、葱段、蒜末、姜末、盐、糖、鸡精适量做法:1.将北极虾洗净,剪去虾脚和虾须2.放置在滤网上沥干水份,以防炸虾时油溅出3.把蒜磨成蒜泥,红椒去籽切碎,葱姜剁成碎末4.在锅中倒入适量的食用油后将其烧热5.接着把沥干水份的北极虾放入锅中6.用大火炸约1分钟左右后捞出沥干油份7.接着另起一锅放入少许油,放入姜,蒜,红椒,葱花爆香8.再放入炸好的北极虾,转中火放入盐和糖翻炒均匀即可制作蒜香椒盐虾时的四个注意事项:一.在挑选虾子时,最好以中小型虾为主二.虾本身很容易入味,因此无需提前腌制三.虾洗净后要减去虾脚,这样炸出的成品很会美观四.最后加入少许糖可以起到增鲜提味的作用,量不可过多五十道好学易做美味小食的家庭做法香脆蛋卷原味鸡蛋仔韩式米糕小豆羊羹萨琪玛红豆松糕金桔蜜饯桂花小豆粥鸡蛋茶双皮奶人造糖心鸡蛋一串奇杨梅酒彩色凉粉老糊塌子酸辣拌面珍味香肠扁豆焖面冰镇李子露仙草冻奶茶蜂蜜大枣茶桂花糯米枣怪味花生豆酸甜泡菜虾蜜汁鸡肉串美味鸡肝山药果汁自制纯天然鸡精花生牛轧糖琥珀核桃糖北味油香花生米可乐卤蛋什锦水果罐头葡萄果汁&葡萄果酱姜丝超人匹萨素肉松挂霜花生栗子面小窝头金糕果脯宫廷奶酪艾窝窝姜埋奶糖不甩红豆蜜枣粽子嘉兴肉粽一品烧饼肉酥卷烧饼里脊蓝莓夹心吐司

  【蒜子烤牛尾】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:肉汁饱满,浓香四溢的秋冬烤箱菜蒜子烤牛尾,“牛”气冲天的20常菜--------------------------------------------天冷下来了,家里吃牛肉的概率见涨。牛肉,补中益气、强健筋骨,尤其适合为快速发育期的孩子补充能量。牛都是宝,就连不起眼的牛尾,都是绝佳的食材,富含胶原蛋白,既有牛肉补中益气之功,又有牛髓填精补髓之效。最近吃牛尾比较多,差不多每周末都会专程开车去一趟超市采购2KG牛尾回来,炖汤、红酒烩,烧烤,变着法子吃,烤着吃是最香的,也是家里小朋友最喜欢的吃法。这道蒜子烤牛尾是昨天的晚餐,昨天的天气真够呛,又刮风又落雨,气温骤降寒意侵人。想着天冷饿得快,小朋友又是个“肉食动物”,所以接他放学之前早早将牛尾烤好了,果然,端上桌这盘烤牛尾大得他的欢心,家里先生也难得的正点下班进,父子俩你一块我一块大快朵颐,赞不绝口道“越吃越香”。。。不能再打字了,键盘出问题了,输1个字跟捉虫子一样难,就这样吧。今天博客过10000000万,很开心,谢谢大家,一相伴!!【蒜子烤牛尾】“牛”气冲天的20道美味家常菜!==============================================================================================【蒜子烤牛尾】制作材料:牛尾1KG、生姜、花椒粒、香辛料(八角、桂皮、草果、香叶、小茴香、甘草、肉蔻、花椒粒等)、白芝麻、蒜瓣(主要材料如↓图所示)制作调料:料酒、大喜大香辣烤肉酱,豉油、现磨黑胡椒碎、风干迷迭香碎、蜂蜜,白葡萄籽油;------------------------------------------------------------------------制作过程:(如↓图所示)↓1.将牛尾解冻洗净,锅内坐水,放入拍碎姜片、花椒粒及料酒,将切块牛尾放入开煮;浮沫油脂溢出后捞出,用温热水冲净附着牛腩的污物,控水备用;↓2.高压锅内注入适量清水,加入生姜片,香辛料用温水稍加浸泡掏洗干净放入锅中煮开;将氽煮后的牛尾放入加盖开“压”,上气后转中小火继续“压”15分钟左右熄火;↓3.待高压锅自然泄气降温后揭盖,将牛尾捞出,将锅内汤汁过滤后盛出另做他用(譬如,烹饪红烧牛肉时做为汤底使用);↓4.腌制:将牛尾放入大碗中,加入大喜大香辣烤肉酱,豉油、现磨黑胡椒碎、风干迷迭香碎、蜂蜜,白葡萄籽油;↓5.将牛尾与佐料拌匀,腌制2个钟头左右使其入味;将蒜瓣洗净去皮备用;↓6.将腌制好的牛尾铺在整粒蒜瓣,放入预热200度的烤箱,撒上白芝麻,上下火烤至牛尾肉皮金黄焦香(约20分钟)即可,其间需将烤盘取出,将牛尾翻面加刷腌制酱料1次。【小贴士】牛尾的好营养牛尾,即牛尾巴,肉和骨头的比例相同,拥有奶白色的脂肪部分及深红色的厚肉层,富含胶原蛋白;其性味甘、平,既有牛肉补中益气之功,又有牛髓填精补髓之效,美味又的家常好食材。谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~“牛”气冲天的20道美味家常菜番茄炖牛腩水煮牛肉清炖牛腩豉香酸汤肥牛黑椒牛柳麻婆豆腐腐竹焖牛腩小土豆煨牛腩胡萝卜焖牛腩枯炒牛肉豆丝黑椒牛柳拌饭家常版味千拉面美极小牛柳杏鲍菇烩牛肉粒土豆烧牛肉萝卜煨牛腩咖喱五香牛肉粒咖喱洋葱炒牛肉牛腩焗饭

  《干煸四季豆》食材:四季豆300克肉馅50克蒜末15克海米5克红椒圈5克榨菜30克油适量料酒1茶匙生抽1茶匙糖1茶匙做法:1.准备所需食材。2.四季豆洗净,去两端后切段。3.砂锅内放入适量油加热。4.待油温升至140度时,放入四季豆。5.炸至表皮有泡泡盛出控油备用。6.砂锅留底油烧热,煸香肉馅。7.加入蒜末、海米和榨菜煸香。8.加入料酒和红椒圈翻炒。9.加入炸好的四季豆、生抽、糖、盐。10.翻炒均匀,关火前调入少量鸡粉即可。冬天用砂锅做菜,还有不错的保温效果,再也不用中途反复加热了。

  一:卤肉饭卤肉饭也不知道什么时候就风靡且深入了,但凡爱吃肉的爱做饭的大概都尝试过了吧,我也不啰嗦它的来龙去脉唔的啦。做了很多很多次,一段时间没做的话,自然会有人提醒我,不断调整,并且不单只把拿来它盖饭,还做了面食,也一样非常好吃,我做的就是大致按那个方法的家常卤肉版,就不标什么名号啦这碗饭看着眼熟吧,某中式连锁快餐的招牌饭之一,刚开业的时候我们没少吃。放点蔬菜丁,又好吃又养眼还营养全面,自己尝试做后,立刻成为我跟牛仔午饭的常备之选。后来也做过给爸妈吃,老爸尤其喜欢,因为他也爱吃肉卤肉制作过程:上好五花肉一大块,红葱头,八角,桂皮,姜片,调料需要:老抽,生抽,盐,黄酒,冰糖,五花肉焯水切成小碎丁,炸好的红葱酥(请做法看这里)也可以现炸。买不到红葱头就用洋葱代替吧。锅里放姜片,五花肉丁小火慢炒一下。至肥肉变色略黄放水没过肉,加半杯黄酒,煮开后可以转到砂锅里小火慢炖,中途一个小时后加老抽,生抽,盐,冰糖,红葱头酥,至少再炖一个多小时,最后收至略粘稠,留些汤汁(这是方法一)。长时间炖煮肉才酥烂并且不太过于油腻。一般来说到此为止,用这个拌饭已经非常好吃。的蔬菜玉米和青豌豆是我冰箱里冻着常备的,都是自己剥的不是买速冻的哈,以前提过多次。只要切点胡萝卜稍微炒炒或者水焯熟,水里滴点油和盐就好了。这样就有荤有素了。常做卤肉的话,就不妨一次多做点,还有可以在里面放上鸡蛋鹌鹑蛋一块卤早饭就更丰富了,拍照的这次恰恰没房。另外就可以留一半出来做包子馅,早饭中饭一锅搞定。这样你就会发现放冰箱一夜的肉成了下面图一的样子,很多猪油凝结在,减肥的MM看到是不是很崩溃啊?其实久煮后的肉已经很酥烂里面没有含多少油了,油都析出在汤汁里。所以卤肉饭吃多点感觉还是会比较腻的,尤其对不爱吃肥肉的人来说。每次买肉的时候都会纠结吧,肥了担心太油腻,太瘦只有层皮又担心是否有瘦肉精。一般都会选肥瘦适中的,自己注意控制一次的摄入量,适当吃一点肥肉还是有好处的。经常吃的人就伤不起啊。要想不油腻一是像这样放凉后把猪油去掉,都成固体了比较好去除(去掉的猪油还可以做菜不要丢掉)下面的图一图二,然后加热一下吃。。二是继续煮把汤汁收干剩下的都是油撇出来,图三图四是倒出来的油(这是方法二)。若是拌饭还想要汤汁的话,就用加点蚝油、水加进去再煮浓一下也可以。若是做包子馅就需要收干一点汤汁用了,煮干撇掉油后,加蚝油,少许盐,生粉水熬到粘稠。。。重复很多很多次的一句话,包子馅要比白口吃咸才够味呱呱唧唧:最后熬浓稠的步骤需要人在旁边不停搅拌,不然很容易焦底。二:卤肉包收干汤汁的卤肉放凉(一定要放凉啊!!),发好的面团分成剂子,做成柳叶包。关于发面和做包子写过很多,请参考以前的。关于柳叶包参考下图,也可以搜网上视频。高手忽略。柳叶包的要点就是收进一个尾巴后(图一),左折叠一下,右再折叠一下,交错递进捏拢就可以(图二)。柳叶包蒸好后还不像圆包子发大了容易个个连一起(图五)。这种柳叶包子我最初是看沙县小吃的人家做柳叶饺子学会的,这个一旦掌握要领后,柳叶形的包子其实比圆形更简单,而且能包更多的馅料。因为圆形不太容易把褶皱都捏均匀,而这种只要交替进行很容易包成。已经不油腻了,大大口咬吧,满足呱呱唧唧:南方以前很少看到柳叶形的包子,但尝试后发现至少有三大好处:1:能包更多馅料,你试试就知道了,我包的有一点弧度,跟外面可能不是很一样,但我觉得更像柳叶形哎2:而且我觉得很对嘴形,如果是略有汤汁的包子,这种形状比较不会出现漏汁而手忙脚乱的情形3:好像能包进更多馅料。又写到半夜,我经常是文长,题长,说明内容多啊,信息多啊,哈哈,就是累人。桑拿天的煮妇厨经:1+1+1=4发面点心一箩筐:加点料少出水--麻油素菜包(全素)能撕成片吃-手工杂粮馒头两款(20副过程)豆渣馒头夹菜脯蛋艾叶三吃一用----艾馍馍不用酵母做馒头---酒酿开花大馒头在家做酒店点心----南瓜‘碗’包黑芝麻糖三角(比传统更进一步)寿桃包-自制莲蓉\豆沙绿豆面大肉包玉米面三丁包蝶饼(割刈包)做皮来又做馅--咸甜两款紫薯包南瓜馒头外脆内软黄金大饼----南瓜发面葱油饼简单早餐的红豆沙馅饼饼里饼外--嫩南瓜饼两款童趣小动物便当早餐是半夜出炉的--小猪裹被子、枣泥包夏日的金钩青菜香菇包粗旷的鲜玉米浆粒粒玉米馒头卤肉的四种吃法(一\二)--卤肉饭&卤肉包一起来微博:已经一点了,又熬夜了,碎觉2011-08-05衰事三件:一书又过期忘去还,罚款1.5元,二:从冰冻格里拿面条时不小心饭盒落地,因为冻脆了,所以摔烂一角,这已经是第二个了。三:手被门边夹了一下,还好不是很严重,当时还是痛晕.2011-08-03娘俩的中午吃拌凉面.配菜辣炒茭白肉丝,因为忘买辣椒,放了点辣油,加上李锦记蚝油,生抽老抽炒成,也可以下饭,我用来拌面。上次自己压的面条冻了一些在冰箱里,拿出来煮好过冰水,拌点葱油,浇上点天成一味特级鲜味酱油,然后放上炒好的蚝油茭白肉丝,拌匀可以吃啦.2011-08-03今天也是有汤的日子,红红饭,白白汤,飘家晚餐吃起来2011-08-02

  【豉汁蒸排骨】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:豉香四溢鲜嫩滑口,10分钟就能上桌的豉汁蒸排骨家常食材轻松做,居家常备排骨22种私房做法--------------------------------------------这是一款很快手的家常排骨菜,豉香四溢,鲜嫩滑口。因其方便快捷,10分钟就可以端上桌,所以特别适合赶时间的上班族,或家有读书郎疲于接送管饭的妈妈们操作。譬如像我家,家里先生忙起来的时候经常不着家,当他出差在外或有应酬时,饭桌上就我和小朋友就餐,我通常就会安排这道蒸排骨菜。开车去接孩子,来回耗时大约40分钟左右,小朋友不经饿一到家就要开吃的,那么出门前我会将排骨先腌制备用,菜蔬(如菠菜、菜心等)择洗好,粳米淘洗入电饭煲,蛋液搅打好倒入蒸碗中搁置电饭煲的蒸格层,“标准煮饭”档。等到接了孩子进,第一件事就是进厨房开火,烧水。接着放包、换家居服洗手等,再入厨房时蒸锅的水已经烧开,放点盐、油将菠菜、菜心等焯个水捞出,趁着滚水立马将腌制排骨放入锅中加盖蒸制。这时候电饭煲中的米饭和芙蓉蛋早已是蒸好了的,锅里蒸排骨的时间,将白酌好的菜蔬调个味汁拌匀端上饭桌,再摆好碗筷盛上米饭,这时蒸锅里的蒸排骨火候刚刚好,取出香喷喷地上桌。就这样,进门10分钟左右的时间,三个家常菜完成上桌:豉汁蒸排骨,芙蓉蛋,白酌菜蔬,有荤有素营养均衡,做法清淡又美味,热气腾腾出锅的新鲜菜肴,也让小挑嘴的孩子吃得高兴又满意。【豉汁蒸排骨】10分钟就能上桌的豉汁蒸排骨,排骨22种私房做法!==============================================================================================【豉汁蒸排骨】菜谱所用蒸笼直径13.5cm制作材料:猪肋排,大白菜叶,干豆豉,蒜瓣,红甜椒,小葱、生姜(主要材料如↓图所示)制作调料:盐,白糖,生抽,头抽,料酒,干淀粉------------------------------------------------------------------------制作过程:(如↓图所示)↓1.干豆豉用清水稍加浸泡(注意别泡久了,香味会流失的)后剁一剁,放入小碗中,蒜瓣去皮剁成茸状也放入小碗中,烧热油1汤匙冲入小碗中,激香豆豉和蒜蓉,拌匀备用。↓2.肋排斩小块(约2.5-3.0CM宽度),置于流动水下反复抓洗至水清,沥干水分后加入姜片,调入精盐、白糖、生抽、头抽、料酒、干淀粉拌匀腌制半个钟头左右,将豆豉蒜蓉倒入拌匀。↓3.准备好蒸笼,以白菜叶辅底(辅底菜蔬不限,我个人偏好白菜叶,蒸后有淡淡的清香味)。↓4.将肋排均匀地排入蒸笼中,尽可能平铺不要重叠,以使食材在蒸制过程中可以均匀受热。↓5.锅坐水大火煮开,将肋排放入,加盖旺火足汽蒸制约10分钟(所用蒸笼为小号,直径约13.5CM)。↓6.将排骨蒸制的同时,将红甜椒和小葱摘洗干净,切成碎末状,排骨蒸熟起锅,将椒末及葱末撒在,上桌食用前略加拌匀即可。【小贴士】1.选料:排骨宜选择直排(净排),要剁小块一点,2.5-3.0CM左右为好,易熟且更透味嫩滑。如果选用大排骨制作,则需增加排骨焯水工序。2.蒸制时间:要灵活把握蒸制时间,各家炉灶火力强弱不一,食材份量不一,蒸制的容器大小深浅不一,所以耗时也会长短不等,不过,相信多尝试一、两次后会找准最适合的烹饪时间。谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~家常食材轻松做,居家常备排骨22种私房做法迷迭香烤排骨金银蒜香骨私房菜:秘制排骨甜玉米焖猪展骨糖醋脊骨洋葱烤脊骨萝卜焖排骨荷香粉蒸排骨小土豆烧排骨莲藕煨排骨潍县萝卜炖猪骨甜玉米炖猪骨黄豆焖肋骨马蹄胡萝卜煲猪骨莲藕煲猪骨圆笼合蒸山寨版的蒸笼格豉汁蒸排骨黑椒可乐肉排酱骨头鱼面煨汤

  这也是曾经很流行的一道江湖菜,咸脆鲜香,酱香浓郁,拿来过饭很带劲,是我跟牛仔中午常吃的快手菜,一般情况下再加一蔬菜,一汤羹,咱娘俩的午餐就搞定了~~~酱爆是爆法的一种,酱爆就是用炒熟的黄酱或甜面酱爆炒主料的一种方法,菜品颜色金红,肉质鲜嫩,咸中带甜,食后盘中只有油而无酱!传统的酱爆鸡丁都是配黄瓜丁,传统是黄酱搭甜面酱,我觉得跟鸡丁的配菜可以根据四季的变化,选择适合的时令菜来改良,比如这冬春季节不是黄瓜季,完全可以替换成莴笋,藕丁,笋丁等等其他脆口的蔬菜,不但健康,而且风味各不相同,也使我们吃饭、做饭都因为新的尝试变得有所期待,甚是有趣,没那么死板照条,对吧?其实做了很多次,前前后后有时间拍了几次,整理下拉拉杂杂竟然有上百张图片,我现在是有多么追求完美,只是追求啊,拍不好就没有写的动力,呃。。。两副是莴笋切大丁的(大指甲盖大小),下面两幅是莴笋和鸡丁切小碎的(比小指甲盖小点),炒出来有点像酱,可以拿来盖饭或盖面的~材料以莴笋版为例:1/2:鸡胸肉两条,莴笋一根,熟花生米(可选,用微波炉叮熟去皮即可很方便,花生米也是我自己加上的,喜欢吃,不用油炸也脆香脆香滴,家里花生也太多噜),酱(我用了甜面酱跟四川郫县豆瓣酱),传统是用黄酱跟甜面酱,或者也可按自己喜欢的选用豆瓣酱,蚕豆酱都可以。看着这些材料有人会说这不是像宫保鸡丁么?是很像但不是,而酱爆鸡丁就是从宫保鸡丁演变来的。3/4:莴笋切丁(可以略焯下水),鸡肉切同样大小。郫县豆瓣酱剁剁碎,上次就有朋友问为什么要剁碎,剁碎更容易出味,电视里大师傅都是这么做哒1:鸡丁用生粉,生抽和一点蛋清(没有可不用)抓捏一下,2:冷油将鸡丁滑至变色出锅。3:锅内另放少许油炒酱,小火慢慢将酱炒香后下鸡丁和莴笋丁,莴笋丁焯过水的一定要控干水分!让所有的酱紧紧包裹住鸡丁和莴笋丁。4:最后下入花生米兜匀即可。看着忍不住不?夏日的时候用黄瓜多,又快手又方便。只是换成不同配菜下锅的时间和顺序上要注意下,比如黄瓜下锅一兜匀就起锅,反正黄瓜可以生吃,不然黄瓜容易出水,黄瓜也可以用盐先杀下水再用,这些小细节都需要自己常在做菜的经验中慢慢积累。。。冬春用莴笋,莲藕,夏日除黄瓜,还可以用毛豆,茭白等等。呱呱唧唧:每次煲鸡汤的时候我常喜欢把鸡胸脯肉剔除下来,拿来做类似这样的小炒,反正鸡胸肉炖汤很柴倒不如把它变成下饭菜。鸡腿肉固然好吃,可这鸡胸也不能浪费了,善加利用才是正道。。酱爆的菜,最后菜品吃完,碗底有点油没有酱没有水汪汪才算成功。鸡丁鸡丝菜:夏浦茭根----茭白毛豆鸡丁春日小炒----豌豆三色鸡丁手擀胡萝卜鸡丝凉拌面彩椒荷兰豆烩鸡丝可随四季变换的快手下饭菜--酱爆鸡丁给发育中的孩子--豉香豆酱小公鸡&菠萝小炒鸡奶油鸡蓉蘑菇浓汤VS清润雪梨鸡片汤用心做一碗街头小吃--碗仔翅飘的灶下书的围脖碎碎:今给肉脑袋们备的#飘家午餐#和晚餐,好大的两块啊,炉子上还煲着粉葛淮山骨汤~2012-03-13柠檬腌了有十多天了,提着耳朵说:要记得喝!记得喝!!今天又阴冷阴冷滴哇2012-03-12今做了点纯肉馅的馄饨,中午吃了芹菜,剩芹叶,不够的话一人再一张芹叶蛋饼,周末总算糊弄完了2012-03-11葱涨了一眼眼,这红葱3块,还有红头蒜苗3块到4块,便宜伐?@绿野仙踪爱面包2012-03-11

  【豉汁蒸排骨】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:豉香四溢、鲜嫩滑口,好吃的豉汁蒸排骨八步速成!居家必备的家常排骨11个花样吃法------------------------------------冬晨早起,是一件比较“痛苦”的事,尤其对于孩子。入冬之后,每天清晨招呼小朋友起床就像打响了一场战斗,、恩威并举。捏鼻子拧耳朵,蚂蚁爬树,蚯蚓钻洞,陪笑献歌亮银子。。。七十二变热辣辣地一遍,通常还不顶用。硬起心肠想抓他起来,他就像尾泥鳅,闭着眼睛一个劲直往被筒深处钻,滑溜溜地让你还抓不稳。唉,将战斗经验总结了一下,对付这样的赖床小朋友,最管用的招式还是:河东狮吼+掀被子。这一周过得好快,转眼又是周末了,上一道好吃的排骨菜:豉汁蒸排骨浓浓的豉汁包裹着香滑Q嫩的小排,咬一口肉汁充盈,豉香四溢,余味细腻绵长...我是个有早茶情结的人,豉汁蒸排骨、豉汁凤爪,豉汁鸡球,百吃不厌,每回必点。不过啊,现在什么都贵了,茶餐厅里的小小一笼豉汁蒸排骨价格也是水涨船高直往20元上冲了,想吃得尽兴,还是在家里自己劳动劳动吧。豉香四溢、鲜嫩滑口,好吃的豉汁蒸排骨八步速成!===============================================================================================【豉汁蒸排骨】两人份制作材料:肋骨1╱2盒、干豆豉、蒜瓣、红甜椒、葱、姜片(主要材料如↓图所示)制作调料:精盐、白糖、生抽、头抽、料酒、淀粉制作过程:(如↓图所示)1.肋排斩小块约2.5-3.0CM大小(请超市肉柜帮代劳),置于流动水下反复抓洗至水清,沥干水分备用;干豆豉用清水稍加浸泡备用(别泡久了,香味会流失的);2.肋排中放入姜片,调入精盐、白糖、生抽、头抽、料酒、淀粉拌匀腌制(约半个钟左右);将浸泡过的豆豉稍微剁一剁,放入小碗中,蒜瓣剁成蓉状也放入小碗中,烧热油1勺,冲入小碗中,激香豆豉和蒜蓉;3.豆豉和蒜蓉拌匀,倒入腌制好的排骨中;4.将肋排和所有调味料混合均匀备用;5.准备好蒸笼,以白菜叶辅底(辅底材料不限,我个人偏好白菜叶蒸后淡淡的清香味)6.将肋排均匀地排入蒸笼中,尽可能平铺不要重叠,以使食材可以均匀受热;7.蒸锅坐水大火煮开,将蒸笼放入,加盖旺火足汽蒸制(约10分钟,小号蒸笼直径约13.5CM);8.将红甜椒和小葱洗净,切成碎末状,排骨蒸熟起锅后,撒在,上桌食用前略加拌匀即可。不好意思,晚上做的菜菜,厨房光线不足,↑卡片机都照糊了~--------------------------------------------【制作小贴士】1.选料:排骨选择直排(净排),要剁小块一点,2.5-3.0CM左右,易熟更透味;如果用大排骨制作,则需增加排骨焯水工序;2.蒸制时间:要灵活把握,各家炉灶火力强弱不一,食材份量不一,蒸制的容器大小深浅不一,所以耗时也会长短不等。我家常用的小号蒸笼直径约13.5CM,蒸制10分钟左右火侯刚刚好。不过,相信多尝试一、两次后会找准最适合的烹饪时间。又一周过去了,祝朋友们周末愉快哈---------------------------------------------------------居家必备的家常排骨11个花样吃法迷迭香烤排骨金银蒜香骨私房菜:秘制排骨萝卜焖排骨荷香粉蒸排骨小土豆烧排骨莲藕煨排骨潍县萝卜炖猪骨甜玉米炖猪骨山寨版的蒸笼格豉汁蒸排骨

  四季豆土豆油渣焖锅饭走起!主料:上顿米饭调辅料:盐2g、四季豆100g、土豆100g、油渣50g、清水适量享受过程:1、四季豆掐头去尾2、洗净后切成粒3、土豆削皮后切成粒4、油渣剁细5、猪油下锅6、五成油温下入土豆、四季豆煸炒7、加盐8、加水9、加米饭10、加盖焖十分钟,也可以听到锅内吱吱作响11、揭盖加入油渣12、翻炒均匀即可起锅

  端午节,粽子节!又到了粽香满城的时节~粽子可谓中国历史上迄今为止文化积淀最深厚的传统食品,端午食粽,也是南北各地的传统习俗。粽子又称“角黍”、“筒粽”,由粽叶包裹糯米蒸制而成。传说是为祭投江的伟大的爱国主义诗人屈原而开始流传的。《异苑》有载,“粽,屈原姐所作。”按《齐谐记》说法,因为江河中的蛟龙怕楝叶、绿丝,人们担心祭屈原之米投入江中被蛟龙所窃食,因此创造了粽子这种形色。粽子演变至今,花样繁多。形状,品种,口味异彩纷呈。譬如甜味粽有白水粽、赤豆粽、蚕豆粽、枣子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙猪油粽、枣泥猪油粽等。咸味粽有:猪肉粽、火腿粽、香肠粽、虾仁粽、肉丁粽等,但以猪肉粽较多。此外还有什锦粽、豆蓉粽、冬菇等;还有一头甜一头咸、一粽两味的“双拼粽”。总体来说,北方的粽子,多是简单白米,或者杂以赤豆、枣子,蘸白糖食用。江南的粽子做略显复杂,尤其是馅,变化多样。和北方粽子的一个重大差异是,江南粽子的糯米原料,多预先用酱油浸渍,与肉馅相蒸,香味扑鼻。这些年,每年端午前夕都会亲手为家人、亲友制作一批粽子。家庭自制粽子,虽则工序繁琐些,但用材用料安全放心,内馅食材丰富且合乎自家口味。虽人累一点但也很开心,用料实诚的粽子比起外面买的更香更好吃,当然也更得家人欢心和赞誉。下面将历年来制作的四款家人喜爱的DIY粽子做法整理出来,合辑如下,供大家参考~2016端午自制放心粽,四款家常DIY粽子做法合辑!=============================================================================一、【绿豆花生鲜肉粽】制作材料:糯米,五花肉,绿豆、花生适量、粽叶及棕绳制作调料:盐、糖、绍酒、生抽、老抽、酱油、蚝油、五香粉------------------------------------------------------------------------制作过程:(如↓图所示)↓1.干粽叶提前浸泡过夜,用软抹布顺着纹理正反两面擦拭洗净,粽绳也搓洗干净备用。↓2.绿豆洗净提前浸泡过夜,糯米淘洗干净后浸泡2个钟头左右备用;花生也淘洗后提前浸泡2个钟备用。↓3.准备好五花肉,稍加冲洗后控干水,切棋子块状纳盆备用。↓4.腌肉:盐、糖、绍酒、生抽、老抽、蚝油、五香粉充分抓匀,腌制3-4个钟头左右备用。↓5.沸水锅中加小勺食盐,将粽叶及粽绳放入锅中氽煮大约2-3分钟后捞出,凉水浸泡备用(粽叶太多的话最好分批下锅焯煮)。↓6.将浸泡后的绿豆、花生与糯米控水后放入大盆中,调入盐、白砂糖、酱油、五香粉、1大勺植物油拌匀,腌制1个钟左右备用。↓7.包粽子的馅、料均腌制到位后,便可以着手开始裹肉肉粽啦。↓8.取两张粽叶叠加,光滑面朝里,窝成漏斗形状。↓9.先将糯米料馅塞入粽叶中,压实尖角部分,依次糯米料、五花肉、再糯米料将粽馅酿入。↓10.将预留的粽叶回叠盖住馅料,折叠包裹形成四角粽,用粽叶绳将其扎好,依此做法将肉粽一一裹好。↓11.将粽子生胚放入高压锅中,加入清水,水量必须盖过粽子,以避免不能没入水中的部分馅料夹生。↓12.将粽子面上反扣一只平底盘子压重,以防止粽子在煮的过程中漂浮散形,将锅置于灶火上大火煮上汽后,将灶火调至中大火,继续加煮45分钟左右(注老式高压锅用时要长些,一些高效能的新款高压锅只需要15-20分钟左右即成,大家根据自家锅具情况调整时长)熄火,待高压锅自然冷却后揭盖取出即可食用。这款粽子是家里常吃的,最基本款咸味粽,排骨粽和蛋黄粽是在其基础上的升级版,调味和烹煮方式则雷同。=============================================================================二、【绿豆花生排骨粽】这是另一款更受嗜肉族喜爱的排骨粽。作法相同,将上款粽中的五花肉更换成排骨即可。排骨腌料中增加些胡椒碎及豆豉酱,增香更提味。小。

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